Autor: José Benedicto Sacristán

½ kg. de garbanzos, ¼ de bacalao, ½ docena de huevos, relleno (huevo y pan rallado), un manojo de espinacas, sofrito

En sartén, freír panceta de cerdo retirando las piezas una vez fritas. En el mismo aceite sofreír unos cantones de

En sartén freír panceta de cerdo y una vez frita retirar las piezas. Con el aceite sofreir unos cantones de

En sartén, calentar un poco de aceite poner harina de trigo y tostarla un poco. Una vez tostada poner agua

En sartén, freír en aceite unos dientes de ajos, poner harina de maíz (cernida por segunda vez), remover hasta que

Con torta cenceña, en sartén, se fríen unos cantos de patatas y unos dientes de ajos. Una vez dorados, agregar

Patatas, bacalao, huevos y ajo-aceite. Cocer las patatas, el bacalao y los huevos, -uno por persona-. Desmenuzar el bacalao quitándole

Son algunos de los productos que artesanalmente se elaboraban en Fuentelespino de Moya.