Gazpacho de pastor
Con torta cenceña, en sartén, se fríen unos cantos de patatas y unos dientes de ajos. Una vez dorados, agregar
Leer másCon torta cenceña, en sartén, se fríen unos cantos de patatas y unos dientes de ajos. Una vez dorados, agregar
Leer másEn sartén freír panceta de cerdo y una vez frita retirar las piezas. Con el aceite sofreir unos cantones de
Leer más½ kg. de garbanzos, ¼ de bacalao, ½ docena de huevos, relleno (huevo y pan rallado), un manojo de espinacas, sofrito
Leer másEn sartén freír panceta de cerdo, retirando las piezas y el aceite. En la misma sartén poner agua y una
Leer másEn sartén, freír unos tostones de pan, retirarlos y en el aceite sofreír harina de trigo (poca) agregar el
Leer másHarina de trigo, azúcar, manteca de cerdo derretida, sal y levadura. Hacer una masa con todos los ingredientes. Aplastar en
Leer másPanceta de cerdo, hígado del mismo animal, ajos, pan rallado, pimentón dulce, canela, clavo molido y pimienta molida, sal, todo
Leer másPatatas, bacalao, huevos y ajo-aceite. Cocer las patatas, el bacalao y los huevos, -uno por persona-. Desmenuzar el bacalao quitándole
Leer másA una oveja en canal, quitarle todos los huesos y untarla con el adobo siguiente: ajos picados, pimienta y clavo
Leer másSe hierve en un recipiente hinojo. Dejar enfriar y colar el caldo obtenido, agregando sal, ajos picados, pimiento y clavo
Leer másPan rallado, huevos, miel, canela en rama, corteza de limón. Mézclese el pan rallado con los huevos. De la pasta
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