7.- Gastronomía, comidas típicas

Con torta cenceña, en sartén, se fríen unos cantos de patatas y unos dientes de ajos. Una vez dorados, agregar

En sartén, freír en aceite unos dientes de ajos, poner harina de maíz (cernida por segunda vez), remover hasta que

En sartén, calentar un poco de aceite poner harina de trigo y tostarla un poco. Una vez tostada poner agua

En sartén freír panceta de cerdo y una vez frita retirar las piezas. Con el aceite sofreir unos cantones de

En sartén, freír panceta de cerdo retirando las piezas una vez fritas. En el mismo aceite sofreír unos cantones de

½ kg. de garbanzos, ¼ de bacalao, ½ docena de huevos, relleno (huevo y pan rallado), un manojo de espinacas, sofrito

Panceta de cerdo, hígado del mismo animal, ajos, pan rallado, pimentón dulce, canela, clavo molido y pimienta molida, sal, todo

Patatas, bacalao, huevos y ajo-aceite. Cocer las patatas, el bacalao y los huevos, -uno por persona-. Desmenuzar el bacalao quitándole

Pan rallado, huevos, miel, canela en rama, corteza de limón. Mézclese el pan rallado con los huevos. De la pasta